روغن گیاهی

گياهان دارويي که داراي ماده مؤثره روغن ثابت هستند به دليل داشتن مصارف مختلف خوراكي، دارويي، آرايشي بهداشتي و صنعتي امروزه بسيار مورد توجه قرار گرفته اند. در ساختمان شيميايي تمامي روغن های ثابت گليسرول و اسيد چرب وجود دارد اما تفاوت روغن ها ناشي از نوع اسيد هاي چرب آنها است.
چربيها يا روغنهاي نباتي (گياهي) از دانه ها و ميوه هاي گياهان تامين مي شوند. منابع گياهي توليد روغن شامل گروه منابع دانه اي نظير: كرچك، بزرك، كنجد، آفتابگردان، گلرنگ، سويا، كلزا، بادام زميني و پنبه دانه و همچنين منابع ميوه اي مانند: نارگيل، زيتون و پالم روغني (كه این دو منبع بيش از 95 درصد روغنهاي نباتي را در جهان توليد مي كنند) هستند.
در اين ميان مي توان عنوان كرد كه اكثر يا تمام گياهان روغني در دسته گياهان دارويي قرار مي گيرند. البته شایان ذکر هست که گیاهان روغنی فقط شامل گیاهان مرسومی مانند سویا، بزرك، آفتابگردان، گلرنگ و کلزا نمی شوند، همچنین روغن استحصال شده از آنها نیز فقط جنبه تأمین روغن نباتی و خوراکی ندارند، بلکه در گروه گیاهان دانه روغنی گیاهان متنوع دیگری وجود دارند که همه در دسته گیاهان دارویی قرار می گیرند که به لحاظ برتر بودن در کمیت و کیفیت اجزای روغن مانند اسیدهای چرب ضروری و انواعی از آنتی اکسیدانها در لیست بهترین های مواد دارویی، آرایشی و بهداشتی قرار می گیرند.
یکی ار اشتباهات رایج بین افراد علاقمند به طب سنتی و مصرف کنندگان انواع محصولات روغنی موجود در بازار، گفتن لفظ روغن گیاهی برای روغن ثابت (تهیه شده به روش پرس گرم و پرس سرد) و روغن های غنی شده با مواد موثره گیاهی (به روش عصاره گیری توسط حلال های روغنی (پایه)) است. برای مثال روغن گل بنفشه، روغن دارچین، روغن اسطوخودوس و … در گروه روغن های غنی شده با مواد موثره قرار می گیرند ولی روغن هایی مانند سیاهدانه، کرچک، شاهدانه و … از دانه های این گیاهان که دارای روغن هستند استخراج شده است.